 |
NUBANDUNG.ID – Manis, asin juga bisa, digoreng mantap, direbus maknyus, dimakan langsung juga wuenak, tapi autentik dengan jajanan khas Indonesia yang mudah ditemukan juga disukai oleh semua kalangan di seluruh Indonesia?
Ya apalagi kalau bukan si autentik pisang goreng. Belum lama ini ramai di media sosial “Pisang Goreng” dari Indonesia dinobatkan sebagai dessert terbaik di dunia untuk kategori “best deep frying dessert” menurut website World Tourism and Culinary Alloy, Taste Atlas.
Pada Kamis, 16 Februari 2023 Pisang Goreng menduduki posisi puncak dengan skor tertinggi yaitu 4.60 yang disusul oleh Quarkbällchen atau Quark balls dari Jerman berada di urutan kedua dengan nilai 4.50, Pastelitos Kriollos dari Argentina, Fouskakia dari Yunani, Krapfen dari Austria, dan banyak lagi.
Kebanyakan warga Bandung tidak menyangka jika pisang goreng merupakan makanan terenak di dunia. Salah satunya, Isah wanita kelahiran tahun 1962 yang sudah 40 tahun berjualan pisang goreng.
“Gak tau yah, gak denger apa apa, pokoknya ibu mah jualan,” ungkap Isah.
Berbahan baku buah pisang yang merupakan tanaman yang bisa tumbuh di seluruh Indonesia, tak hanya di perkebunan, tumbuhan ini banyak ditemukan di pekarangan penduduk desa maupun perkotaan.
Buah yang mempunyai nama latin Musa Paradisiaca ini tidak hanya dimanfaatkan buahnya saja, hampir seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan dan baiknya pisang goreng lebih enak menggunakan pisang yang sudah tua sebagai bahan baku pembuatannya.
Para penjual pisang goreng di kota Bandung sangat banyak, mulai dari ibu-ibu gorengan hingga toko khusus pisang goreng.
Resep Pisang Goreng Krispi
Semua pasti doyan pisang goreng. Apalagi pisang goreng yang satu Ini. Dilapisi adonan tepung 'keriting' sehingga kriuk renyah saat digigit.
Pisang goreng sangat banyak variannya. Ada yang digoreng tanpa adonan tepung, ada juga yang berlapis adonan tepung. Agar lebih renyah rasanya.
Lapisan tepungnya ada yang kering dan ada juga yang kental. Semuanya bisa dipilih sesuai selera. Untuk lapisan tepung kering sekarang sedang tren. Ditambah taburan cokelat atau keju parut dan bubuk.
Cara membuatnya tidak sulit. Sebagai penambah rasa pisang goreng bisa dikucuri sedikit kental manis atau madu. Langkah pembuatan berikut tips membuat 'keriting' dapat Kamu lihat di resep berikut ini.
Bahan-Bahan
- 10 buah pisang kepok kuning
- Minyak goreng
- Adonan Tepung Kering:
- 400 g tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- 1 sdt soda Kue
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm biji wijen, jika suka
Cara Memasak Pisang Goreng Keriting:
1. Kupas pisang lalu belah masing-masing menjadi dua dan sisihkan.
2. Adonan Tepung Kering: Taruh semua bahan dalam wadah sedang. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan baskom sedang dengan wadah berlubang atau saringan di dalamnya lalu beri air es hingga 3/4 penuh.
4. Gulingkan tiap potongan pisang dalam campuran tepung. Sedikit tekan hingga terbalut rata.
5. Taruh dalam saringan di dalam wadah berisi air es. Lakukan hingga bahan habis.
6. Tiriskan pisang, gulingkan lagi dalam campuran tepung kering sambil balik-balik hingga terbentuk adonan 'keriting' pada pisang.
7. Lakukan yang sama hingga seluruh pisang habis.
8. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pisang keriting hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya.
9. Angkat dan tiriskan.
Demikian...terimakasih selamat mencoba!
