NUBANDUNG - Penyanyi dari negeri Pasundan, Doel Sumbang, pernah menzaharkan nyanyian, "Kalo bulan bisa ngomong". Nah, ingat lagu ini, kok, ingat juga kue bulan ya. Kue ini, sajian wajib yang ada di Festival Pertengahan Musim Gugur.
Camilan berbentuk bulat tersebut akan dinikmati bersama keluarga saat malam perayaan kue bulan. Kue bulan klasik ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara sederhana.
Bahan-bahan untuk membuatnya pun mudah ditemukan di supermarket terdekat. Mooncake ini memiliki rasa yang bervariasi, biasanya isian kue bulan yaitu kacang hijau, kacang hitam, biji lotus, pandan, dan kacang merah.
Nah berikut resep membuat Kue Bulan:
Bahan-bahan:
260 gram tepung terigu
1 butir kuning telur
165 gram golden syrup
35 gram minyak kacang
10 gram air abu
27 gram selai kacang
Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1,5 sdm air
Bahan isian:
12 butir kuning telur asin
Isian mooncake filling (sesuai selera)
Cara membuat Kue Bulan:
1. Cuci bersih kuning telor asin dengan air mengalir, kemudian tata di loyang yg sudah dialasi alumunium foil.
2. Panggang kuning telor asin di oven yg sudah dipanaskan di suhu 180 dercel api atas bawah selama 10 menit.
3. Setelah telor asin matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar kurang lebih 20 menit. Sisihkan untuk menjadi isian kue bulan.
4. Langkah selanjutnya yakni membuat bahan kue. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Kemudian masukkan golden syrup, minyak kacang, air abu, selai kacang, dan kuning telur. Aduk rata.
5. Uleni bahan tersebut pisahkan sedikit-sedikit menjadi beberapa bagian. Tutup wadah menggunakan kain hingga bahan sedikit mengembang.
6. Pisahkan beberapa bahan menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat adonan tersebut dan masukkan isian telur dan isian yang Anda inginkan sesuai selera.
7. Siapkan pemanggang dengan suhu 170 dercel.
8. Sembari menunggu panas, cetak kue bulan berbentuk bulat menggunakan cetakan.
8. Panggang kue bulan selama 15 menit hingga sedikit mengembang.
9. Setelah 15 menit, keluarkan mooncake selama 5-10 menit, lalu oles dengan olesan kuning telur tipis-tipis. Masukkan kue ke pemanggang lagi 10 menit.
10. Setelah matang keluarkan mooncake dari oven dan dinginkan. Kue bulan siap disajikan.
