NUBANDUNG - Ayam woku merupakan salah satu sajian kuliner khas Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini punya cita rasa gurih, pedas, ditambah dengan aroma kemangi yang khas.
Pembuatannya juga tak memerlukan proses rumit. Simak resep praktis ayam woku kemangi berikut.
Bahan yang diperlukan:
500 gram daging ayam2 ikat daun kemangi
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah tomat, potong kecil
1 buah jeruk nipis
500-600 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah4 siung bawang putih
8 buah cabai keriting
2 butir kemiri, sangrai
8 buah cabai rawit, jumlah bisa disesuaikan dengan selera
1 cm kunyit
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih.2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu bilas sampai bersih.
3. Tumbuk semua bahan bumbu halus.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan daun salam. Masak hingga wangi dan matang.
6. Setelah dirasa matang, masukkan ayam.
7. Tambahkan potongan tomat dan air.
8. Masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk hingga merata. Jangan lupa koreksi rasa.
9. Masukkan daun kemangi.
10. Terus masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
11. Ayam woku kemangi khas Manado siap disajikan.
Nikmati sajian ayam woku kemangi bersama dengan nasi panas saat buka puasa.
